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  5. Retirer le poulet de la cocotte, réserver. Faire sauter les champignons et les échalotes dans la même cocotte. Ajouter le fond de veau ou volaille avec 1 c à c de concentré de tomate jusqu'à ébullition. Laisser réduire 5 mn. Ensuite monter la sauce avec 30 g de beurre. Ajouter le persil et la ciboulette ciselés. Remettre le poulet.
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Poulet rôti en cocotte, garniture grand-mère | RecetteRecette lapin, toutes les recettes : au four, en cocotte

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